Una gran experiencia

La Chef Claudia Sántiz fue invitada por la FAO y la ONU a participar en el Foro Mundial de Jóvenes Indígenas. El encuentro se llevó a cabo del 16 al 20 de octubre del 2023 en Roma, Italia.

«Finalizamos nuestra estancia y compromiso en la FAO. Una semana intensa de muchas experiencias, aprendizajes,  el compartir, transmitir y sobre todo representar a nuestro país  en la Cumbre Mundial de Pueblos Indígenas.  Muy llenador ver a jóvenes  poniendo  un granito de arena al planeta, desde nuestras trincheras cada uno aporta, recupera, trabaja y comparte  la sabiduría  ancestral».

«Nosotras desde la cocina, es nuestra forma de levantar la voz y decir que existimos y aportamos a la Madre Tierra, desde nuestra cocina revolucionamos y nos damos a conocer por medio de la gran riqueza de sabores, de saberes, de conocimientos  desde nuestros abuelos»

La Chef Claudia Sántiz participó en 3 de 5 días con el apoyo del Chef Gerardo Mares, llevando los sabores de la gastronomía indígena hasta Roma.